ワイン

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ドメーヌ・ドゥ・マウリ オータン

ドメーヌ・ドゥ・マウリ オータン 2008

桃やアプリコットなど白い果実のフレッシュなアロマが感じられます。
バランスが良く、わずかに甘味のある後味です。

海の幸、魚のグリルやソースがけ、チーズなどと相性の良いワインです。

サービス温度:8℃~10℃

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93 WS
2 カスタマーレビュー
メンバープライス: ¥ 1,783
¥1,876
在庫残りわずか
ヴィニョーブル・ディドロン ドメーヌ・カドネット

ヴィニョーブル・ディドロン ドメーヌ・カドネット 2009

明るい赤色のこのワインには、赤い果実のアロマとエレガントなタンニンがあります。
果実味溢れたコクのある味わいで、上質な余韻が続きます。鶏肉やジビエを用いた料理と相性がよく、焼き鶏や、鶏のから揚げなどとも気軽に楽しんでいただきたいワインです。サービス温度:16℃~18℃

ラングドック・ルーション 
ヴァン・ドゥ・ペイ・ガール

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メンバープライス: ¥ 1,797
¥1,891
コート・ダグリー シャルドネ

コート・ダグリー シャルドネ 2009

淡い黄色に緑の反射光を持った若々しいワイン。
柑橘類やさわやかな花の香りが広がります。活き活きとしながらも
ふくよかな口当たりで、ミネラルも感じられます。
柑橘系やエキゾチック・フルーツの後味が残るこのワインには、生野菜のサラダ、
魚のグリル、クリーミーなチーズがよく合います。

いつもの和食とも合わせたい、肩肘張らないワインです。

サービス温度:8℃

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メンバープライス: ¥ 1,797
¥1,891
コート・ダグリー ソーヴィニョン・ヴェルメンティーノ

コート・ダグリー ソーヴィニョン・ヴェルメンティーノ 2008

Color: Gold
Nose: Floral, intense, notes of boxwood and exotic fruits
Body: Opens nicely, lively and fresh, with a round and floral finish

This wine pairs well with: white meat in sauce, grilled fish and fruit-containing desserts

Serving temperature: 8° C

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メンバープライス: ¥ 1,797
¥1,891
メゾン アボット ユニコーン ソーヴィニヨン・ブラン

メゾン アボット ユニコーン ソーヴィニヨン・ブラン 2007

醸造:ブドウは日中の暑さを避け早朝に収穫。収穫後、すばやく醸造所に運ばれ、およそ8時間の短いマセラシオン・ペリキュレール(果皮と果汁を一緒に漬け、果皮に含まれる香味成分を抽出して果実味を引き出す)の後、圧搾。15-18℃に調整されたタンクでアルコール発酵。(ワインの自然な酸味を残すため、マロラクティック発酵は行いません。)


熟成:ステンレスタンクで数ヶ月、滓の上で熟成

ローブ:黄緑がかった淡い黄色
アロマ:ソーヴィニヨン・ブランの品種に由来する青草の香り、柑橘類や
パッションフルーツ、レモンの爽やかな芳香。スイカズラのような
フローラルやミネラル、石灰土壌に由来する火打ち石のニュアンスも
持ち合わせます。
味わい:きれいな酸味のフレッシュな味わいで素晴らしくバランスの良い
           ワインです。

合わせる料理:アペリティフとして。また、海の幸や魚料理、アスパラ、サラダ
などとあわせてお楽しみ下さい

サービス温度:8℃

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メンバープライス: ¥ 1,799
¥1,893
メゾン アボット ユニコーン カベルネ・ソーヴィニヨン

メゾン アボット ユニコーン カベルネ・ソーヴィニヨン 2007

醸造:長めのマセラシオン。果皮からフェノール類を抽出し、アロマを引き出す
         ためルモンタージュが頻繁に行われます。マロラクティック発酵も行う。
熟成:5-10%はオーク樽にておよそ6ヶ月間熟成。
         残りはステンレスタンクにて熟成。

ローブ:美しく濃いガーネット色。
アロマ:カシスやチェリーなどの果実の香り、カベルネ・ソーヴィニヨンの
           特徴的な香りでもあるピーマンの僅かな香り、シナモンやミント、
           ハチミツなどのスパイス香りが広がります。
味わい:エレガントでビロードのような口当たり。タンニンがしっかりと感じられ
           バランスの良い味わい。上品な余韻が長く続きます。

合わせる料理:ステーキや仔羊背肉のロースト、ビーフシチューなどに
                     よく合います。

サービス温度:17-18℃

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メンバープライス: ¥ 1,799
¥1,893
メゾン アボット ユニコーン メルロ

メゾン アボット ユニコーン メルロ 2007

醸造:ボルドーの醸造方法に近い。比較的長めのマセラシオンと、果実味を
引き出すための若干のマセラシオン・カルボニックが行われる。
熟成:80%はステンレスタンク、20%はオークの新樽で熟成。

ローブ:濃いガーネット色
アロマ:熟したカシスやブラックチェリーといった黒い果実のアロマ、フルーツを
煮詰めた香り、シナモンやタイムなどのスパイスのニュアンス。
味わい:ふくよかでまろやかな果実味。余韻は長く、最後には溶け込んだ
タンニンが感じられます。

合わせる料理:トマトのファルシやプチ・サレ(塩漬け豚ばら肉のレンズマメ
煮込み)、ステーキ、鶏モモ肉のバスク風煮込みといった
料理によくあいます。

サービス温度:17-18℃

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メンバープライス: ¥ 1,799
¥1,893
カシー・ブラン

カシー・ブラン 2012

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95 W&S
2 カスタマーレビュー
メンバープライス: ¥ 1,805
¥1,900
メゾン アボット ユニコーン シャルドネ

メゾン アボット ユニコーン シャルドネ 2007

醸造 / 熟成
35%のシャルドネの発酵にはオーク材の新樽と一年樽が使われます。
発酵はおよそ3週間行われ、その後、樽の中でのシュールリ熟成が9ヶ月続き、
このとき、マロラクティック発酵が行われます。
ブルゴーニュの白のグラン・ヴァンのように、ワインにふくよかさと 丸みを与えるため定期的にバトナージュ(澱とワインを混ぜるようにかき回す)が行われます。
残りの65%はワインに果実味を与えるため、18-20℃で管理されたステンレス
タンクで発酵が行われます。ワインにフレッシュ感を残すため、こちらは
マロラクティック発酵は行われません。
瓶詰めの前にアッサンブラージュ(ブレンド)が行われます。

ローブ:輝きのある金色
アロマ:柑橘類やアプリコット、洋ナシ、りんごのアロマ。クルミやヘーゼル
ナッツ、野生のゆりのような白い花の香り、僅かにバターの芳ばしい
香り。複雑で豊かな香りが印象的です。溶け込んだ木樽のバニラ香が
微かに感じられます
味わい:果実味と酸味のバランスが良くコクのある味わい。フレッシュな余韻が
長く続きます。

合わせる料理:アペリティフとして、また魚介類や生ハム・ソーセージ、
天ぷらなどの和食とあわせてお楽しみいただけます。

サービス温度:12℃

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メンバープライス: ¥ 1,808
¥1,903
メゾン アボット ユニコーン シラー

メゾン アボット ユニコーン シラー 2007

70%は3週間のマセラシオン30%は果実味を引き出すため、マセラシオン・カルボニック(ブドウを破砕せずタンクに入れ、発生した炭酸ガス中に浸漬する)90%はステンレスタンク、10%はオーク樽熟成。

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メンバープライス: ¥ 1,812
¥1,907
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