メゾン　アボット　ユニコーン　ソーヴィニヨン・ブラン 2007

ワイナリー情報

メゾン・アボット
1996年にネリダ・アボット、ナイジェル・スネイドによって設立されたアボットは新しい手法を取り入れながら 南フランスのワイン産地の地位向上に努めています。
新しさと奥深さを持ったワインを造るため、ブドウの選別から醸造、熟成、販売に至るまでワイン造りの全ての段階において真摯に臨み、パッケージは、アボット・ブランドらしさを打ち出すため、魅力的かつ斬新なものが用いられています。

2005年に高品質なヴァン・ドゥ・ペイ・ドックで世界的に有名なバデ・クレマン社に買収され、アボットは下記に重点を置き、そのブランド力にさらに磨きをかけました。

-高品質ワイン醸造のためのブドウ選別・熟成のノウハウ
-現代的かつエレガントなパッケージ
-醸造から瓶詰めまでの厳格な工程並びに品質管理
-唯一無二の個性と品質を持ったワイン

今日、アボットはラングドック・ルーションのポテンシャルの高さを感じさせる、特にシラーを主要品種としたアペラシオンのワインセレクションを提案しています。

 

地理
アボットはペイ・カタルの中心地、カルカッソンヌから17キロ、オード県に位置する住民600人の小さなワイン造りの村マルセイエットに位置します。
村には大西洋と地中海の交易を盛んにするため17世紀に作られた長さ240ｋｍに及ぶ有名な「ミディ運河」が流れています。

*1787年5月16日、大統領就任13年前のトマス・ジェファーソンがミディ運河クルージングを行った際、彼の舟艇がマルセイエットで泊ると「運河は池に沿って流れている、、、水面に映る景色、水辺に広がる平原は素晴らしい。夕暮れ時、眼前に広がる美しい風景を目に焼き付けよう。私は迷うことなく、小麦畑やブドウ畑、桑の実、オリーブの樹に囲まれたこの地で一夜を過ごすことにする。」こう言ったと言われています。

醸造所
アボットブラザーズは19世紀初めマルセイエットの中心地、ミディ運河から数歩のブドウ栽培地に設立されました。建物は住居部分とタンクを置いた醸造所、熟成用木樽を貯蔵するセラー部分から出来ています。改修以降、ドメーヌは葡萄のブレンド、ワインの熟成、保管、そして瓶詰めに理想的な環境となりました。


ミネルヴォワ
古代都市ミネルヴァから名づけられたミネルヴォワは知恵の女神への捧げ物としてローマ人によって築かれた地区で、ラングドック・ルーション地方で最も古くからあるブドウ栽培地の1つです。アペラシオンはモンターニュ・ノワールの支脈からミディ運河まで広がります。

ティスティング・ノート

醸造：ブドウは日中の暑さを避け早朝に収穫。収穫後、すばやく醸造所に運ばれ、およそ８時間の短いマセラシオン・ペリキュレール（果皮と果汁を一緒に漬け、果皮に含まれる香味成分を抽出して果実味を引き出す）の後、圧搾。15-18℃に調整されたタンクでアルコール発酵。（ワインの自然な酸味を残すため、マロラクティック発酵は行いません。）

熟成：ステンレスタンクで数ヶ月、滓の上で熟成

ローブ：黄緑がかった淡い黄色
アロマ：ソーヴィニヨン・ブランの品種に由来する青草の香り、柑橘類や
　　　　 パッションフルーツ、レモンの爽やかな芳香。スイカズラのような
　　　　 フローラルやミネラル、石灰土壌に由来する火打ち石のニュアンスも
　　　　 持ち合わせます。
味わい：きれいな酸味のフレッシュな味わいで素晴らしくバランスの良い
           ワインです。

合わせる料理：アペリティフとして。また、海の幸や魚料理、アスパラ、サラダ
　　　　　　　　　などとあわせてお楽しみ下さい

サービス温度：8℃

醸造

ラングドック・ルーション　ヴァン・ドゥ・ペイ・ドック